蜂蜜柚子酱

1: 先将玻璃罐洗干净　准备一个大锅子　煮一锅沸腾的熄火后再将玻璃罐放入浸泡杀菌也可使用蒸笼或蒸奶瓶器来杀菌．．

2: 倒扣玻璃瓶　沥干　降温　备用．

3: 先将柚子去皮取果肉（记得白色部份都要去除喔！）

4: 挑漂亮的柚子皮去除白肉（要去除干净才不会有苦涩味）切丝

5: 将柚子皮放入水中煮沸腾　熄火　沥干　要重复一共煮三次　在第三次煮好沥干时　要泡冰水保持柚子皮的鲜度　这个步骤非常重要喔～

6: 盆子内放入柚子肉　柚子皮　细砂糖　先静置２小时

7: 一开始煮时　可先用中火煮至冒泡　再用小火续煮（以维持有冒泡的状态即可）千万不要大火或中火煮．要用小火煮用　这样糖才会慢慢渗透果肉　果皮煮出来的柚子酱才会漂亮．

8: 煮约３０～４０分后　果肉和果皮会呈现透明状　表示糖有渗透进去了．．这样表示有成功了～

9: 这时候要熄火　才能加入蜂蜜和柠檬汁喔～（蜂蜜不能煮　香味和营养都会散失）

10: 拌匀．就可以装罐了．要装９分满在倒扣　（在封盖之前要把瓶口用干净纸巾沾热水把瓶口擦干净这样才可以保持的更久．封口之后要倒罐．等待至完全凉了才能转回来喔．这样罐内就会完全真空状态了．）蜂蜜柚子酱就完成了～