夜市小吃－香脆蚵仔煎

1: 1.蚵仔先洗净同时清除蚵仔上的蚵片沥乾，以免吃时影响口感

2: 2.洗净蚵仔淋上柠檬去腥，小白菜洗净切段，蛋打散，粉浆用水调开备用

3: 3.起油锅放入蚵仔稍微炒一下

4: 4. 粉浆搅拌均匀，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依个人喜爱增减)

5: 5.待粉桨煎成变白色时淋上打散的蛋

6: 6.接着放入适量小白菜在蛋的上方约１分钟后翻面转小火

7: 7.见小白菜变软熟了即可起锅淋上美味可口的海山酱