塔香沙茶中卷

1: 将九层塔取嫩茎叶，洗净。

2: 老姜洗净，切丝。

3: 中卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。

4: 中卷由内面切花刀。

5: 起一小锅水，煮滚后放入中卷即熄火，焖约30秒即可捞起。

6: 另起锅开小火，放入少许油，先放入老姜与沙茶酱炒香。

7: 再放入所有调味料，煮滚。

8: 放入中卷及九层塔，翻炒一下，九层塔转绿即可起锅。