酱油鸡

1、先把鸡内外洗净，然后抹乾，加入醃料搽匀，醃1小时。

2、把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内，备用。

3、预备一个煲，加入所有豉油汁材料，待煮滚后放入鸡，再滚起后合上盖转慢火煮6分钟。

4、然后开盖，把鸡反转另一面，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮6分钟。

5、再把鸡90度转，转向鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

6、再把鸡转向另一面鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

7、最后熄火焗20分钟，即成。斩件上碟。