柠檬酪酱

1: 将柠檬汁、柠檬皮屑和砂糖煮滚后离火

2: 将全蛋打散后，将蛋液慢慢地倒入步骤1拌匀

3: 过滤步骤2

4: 将步骤3用隔水加热的方式，不断地搅拌，直到变浓稠（大约需要10-15分钟)

5: 加入软化的无盐奶油，搅拌至奶油融化后离火

6: 将步骤5倒入平盘内，抹平后覆蓋保鲜膜，防止表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏（或冰块上）快速冷却

7: 使用前再拌匀即可