水果鸡蛋糕

1: 先将蛋白与蛋黄分开，蛋黄部分先拌入细砂糖(A)搅拌均匀，在加牛奶、沙拉油至砂糖溶解 。

2: 再倒入筛过的低筋面粉、泡打粉、香草粉拌均，不要过度搅拌面糊。 取蛋白、细砂糖(B)、塔塔粉一起快速将蛋白打发，至干性发泡。 再取1/3蛋白拌入蛋黄面糊拌匀后，再将面糊倒回蛋白中，一起搅拌均匀。

3: 轻拌面糊倒入蛋糕模内，将表面抹平。 于电锅中放入蒸盘后，再将蛋糕模放入电锅内，按下(糕点)，烤2次即可。