香煎鲑鱼炊饭『家乐福厨神大赛』

1: 准备材料

2: 柴鱼片加3杯水煮滚几分钟后过滤出柴鱼汤，也可直接用清水

3: 米洗净沥乾，鲑鱼洗净以餐巾纸沾除水份后以1小匙米酒和少许盐搓揉醃几分钟，杏鲍菇切约1.5公分滚刀块，蒜切碎

4: 锅热放1小匙油炒香蒜末

5: 加入杏鲍菇炒至杏鲍菇有些出水后加入调味料拌炒

6: 再倒入洗净沥干的白米拌炒后盛入电锅内锅

7: 再次锅热不用放油，放入鲑鱼以小火慢煎(如果不是不沾锅，放1小匙油)

8: 煎到鲑鱼熟了，将鱼骨鱼刺和鱼皮取出压成小块

9: 内锅放入炒好的米和杏鲍菇及2杯的高汤或是清水，将鲑鱼铺在上面入电锅，外锅2杯水煮到开关跳起后再焖一会

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11: 盛碗后洒一点点葱花或香菜末即可

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