酱烧鸡胸排

1: 将鸡胸肉(约150-170g)洗净后擦干放入保鲜盒，用叉子在整块鸡胸肉上均匀戳洞，并且从鸡胸肉较厚一端将鸡胸肉切成两段 (如图2示，因为较厚一端较难煎透，这样处理可以将鸡胸煎熟又不会让鸡胸肉因烹煮变老变柴)。 将酱油、味醂、米酒放入保鲜盒，以手将调味料抹在鸡胸肉上。接着将保鲜盒密封，将鸡胸肉放入冰箱醃数小时。

2: 在一平底锅抹上1茶匙的油，以中火热锅之后放入鸡胸肉、盖上锅盖焖煎3分钟。

3: 3分钟到了打开锅盖、鸡胸肉翻面、放入洋葱丝及姜丝、淋上保鲜盒中剩下的调味酱，盖上锅盖继续煎3分钟即完成。