全麦馒头
材料
做法
将上述所有食材放入搅拌机中，拌至面团呈光滑细致。
将面团分割成每个60克重，分别搓圆滚紧做最后发酵。
用手轻压面团会慢慢回弹，冷水起蒸计时20分。时间到关火，开小缝让水蒸气排出，3分钟后再慢慢掀盖。（我用的是竹蒸笼。如果用铁蒸笼要放筷子盖粿巾，再盖上锅盖。）
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创建于2016-06-21
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将上述所有食材放入搅拌机中，拌至面团呈光滑细致。
将面团分割成每个60克重，分别搓圆滚紧做最后发酵。
用手轻压面团会慢慢回弹，冷水起蒸计时20分。时间到关火，开小缝让水蒸气排出，3分钟后再慢慢掀盖。（我用的是竹蒸笼。如果用铁蒸笼要放筷子盖粿巾，再盖上锅盖。）