[提姆士食谱] 香酥蒜片骰子牛

1: 把牛肋排切成骰子状以后, 放入保鲜袋, 加入上面所有的醃料, 稍微混匀. 轻轻拍打袋子, 帮助入味, 之后放置在冰箱内大约半小时.

2: 用中大火热锅, 并使用刚刚用来醃肉, 充满蒜香的橄榄油来煎牛排. (香味加倍!) 微焦五分熟的煎法: 要煎到这种熟度和口感, 切记不可以用闷的. 先把全部的骰子牛, 都先煎其中一面, 等肉开始慢慢渗出血水以后, 就迅速的全部翻到另一面. 因为之前已经有受热过了, 这一面会熟的比之前还快. 最后就把侧面稍微煎一煎, 锅子翻一翻, 就差不多可以起来了! 煎好的骰子牛, 先放在旁边, 利用肉本身还有的热度, 继续熟成, 保留住所有的肉汁. 把刚刚用来醃肉的蒜片, 放进已经充满牛油的平底锅中, 快速的煎炒, 等到颜色一转金黄, 就可以夹起来了.

3: 在成品上撒上现磨的海盐, 还有少许的辣粉, 就可以上桌了! 轻轻松松五分钟上菜!

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