蒜辣墨鱼义大利面

1: 先准备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ处理成适当大小备用

2: 取一深汤锅ˊ水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟ˊ然后锅子内放3大匙橄榄油热锅，先把洋葱丁炒出甜味ˊ接着依序放入蒜片ˊ 辣椒ˊ炒出味道。

3: 然后加入脆卷和新鲜巴西利略为拌炒ˊ呛入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面盐水煮滚ˊ水滚加入步骤2的墨鱼面ˊ然后调味ˊ中小火拌匀ˊ收汁入味ˊ最后完成前再加1大匙橄榄油 充分拌匀即可。

4: 美味墨鱼义大利就完成囉。

5: 在完全收汁前再加入1匙橄榄油，让义大利面乳化这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。 没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ 确有自成一格的好味道ˊ一道好吃的义大利面ˊ不管是任何口味都一样 ˊ 最后得的收汁非常重要ˊ 一定要让酱汁和面相溶合ˊ 不要汤是汤ˊ面是面....... 这也是好吃的关键哦~ 喜欢的赶紧试试吧~~ 通常市售义大利1包都为500g也就是5人份 ˊ 我们平时煮1人份量大约用100gˊ 当然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入调味酱汁及配料囉ˊ 提供大家做参考~