香酥烤鱼排

1: 鱼排用酒稍微醃15分钟，我用的是龙利鱼片Halibut

2: 粉料混合均匀

3: 鸡蛋打散，鱼排沾上蛋汁

4: 再沾步骤2的粉料，压一压让面包粉紧贴在鱼排

5: 放入已经预热过的小烤箱，200°C烤10分钟到表面金黄，翻面，只开上火烤5分钟（预防沾黏，可以在铝箔纸抹一层沙拉油，或是用烘焙纸就不会沾了）

6: 上层很酥脆，底部会有点湿润，就算是放网架上烤，底部还是会比较湿，所以我会翻面后开上火烤干一点

7: 我都使用超市买的已经调好味道的Bread Crumbs来做，这种Bread Crumbs很方便，味道很好，如果用这个的话就不需要添加盐、黑胡椒和香料了