豆鼓蒸鸡

1: 干豆鼓用水冲洗过沥干、青葱切花、蒜头与老姜切末、大红辣椒去籽切末备用。

2: 鸡肉用酱油，醃渍约20分钟，之后加入太白粉拌匀续醃10分钟。

3: 热锅放入一大匙油，先爆香蒜末，续放入豆鼓、辣椒末、姜末与葱花炒香。

4: 加入淬酿酱油露、米酒、开水与砂糖，略烧30秒后熄火。

5: 将步骤1醃好的鸡肉放入锅中拌匀。

6: 再将食材倒入电锅内锅，锅上放一个盘子接水气，外锅加1.5米杯水来蒸，电锅跳起后闷10分钟，盛盘即完成。