红萝卜馒头

1: 将酵母、红萝卜汁、糖、中筋面粉及沙拉油或橄榄油一起和成光滑的面团

2: 揉好的面团太过紧实无法延展，需松弛五分钟

3: 将松弛好的面团压平，杆成长方型，再卷起成长条型

4: 将整型好的面团切成适当大小，铺上馒头纸，放入蒸笼发酵

5: 当馒头切边突出时，表示发酵完成，开大火，水滚后转中火蒸15～18分钟熄火，先不急着开盖，待热气稍稍散去，掀一小缝，再里外温度落差不至太大再取出，馒头才不会出现凹陷的状况。