纽约乳酪蛋糕

1: 将所有材料放在室温备用，鸡蛋如放在冰箱，要预先一小时拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店买到

2: 先将打蛋器打发乳酪奶油，然后加入细砂糖拌匀，打发至乳霜状

3: 将鸡蛋拌匀（不用打发至起泡），逐少将蛋液倒入乳酪奶油内拌匀。 然后再加入溶化奶油及柠檬汁拌匀

4: 将蛋糕糊倒入模具，放入烤箱140度烤将30分钟。用手指轻碰蛋糕面，如没有黏手，而蛋糕中间有像海绵质感便可。如未熟，可再烤约五至十分钟。蛋糕面如怕烤焦，可盖上铝箔纸。蛋糕待凉

5: 饼面做法：将酸奶油Sour Cream 与细砂糖拌匀。蛋糕待凉后，将酸奶油涂在上面，周边留约一吋位置不要涂满

6: 再将蛋糕放入烤箱160度烤5至8分钟，或至饼面表面微暖即成！

7: 此时蛋糕还不要脱模，放入冰箱冷藏四小时。然后才脱模，切件享用

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