老木的★☆鲔鱼香茄子★☆

鲔鱼/旗鱼切小碎丁碎末乱切一通都行~~

将鱼碎丁放入蒜头酱油汁里,拌一下,等鱼肉末都吸到酱油变色后就可以了~ps 酱油不要用太多,免得太咸~让鱼吸酱汁,是为了让鱼末等一下炒起来不会太干~

茄子胡萝卜都切小丁小块备用

适量冷油冷锅中火加热~姜末爆香(有姜味道出现后)~~将茄子加入用盖子盖上闷煮一下,~直到茄子软了~再依序将红萝卜->鱼丁加入翻炒,最后用蚝油调味即可~(慢慢加~直到觉得咸度ok)喜欢辣可在最后加豆瓣或辣椒进去