Q妈极品佛跳墙

1: 备料如右图:白菜、卤笋丝、蹄筋、鱼皮、鱼翅、乌参、芋头、桂冠鲑鱼球、排骨酥、蒜头、炸芋头、红枣、干贝等

2: 爆香备料:干香菇先以温热水泡软、蒜头去皮、干虾仁泡温水、青葱切段备用

3: 将部份食材油炸，依其属性先后下锅油炸才不会让油变质，先炸蒜头、芋头、桂冠鲑鱼球(取代鸟蛋)、蹄筋后，起锅备用~

4: 取约6大匙油，将蒜头及干虾仁下锅炒香

5: 接着放入新鲜干贝拌炒

6: 再将白菜全下锅闷煮

7: 倒入泡香菇的水，加入适量的米酒、酱油、香油、盐巴调味继续滚煮数分钟

8: 准备专业级的瓮..Q妈刚好备料约为三盅

9: 将准备炖煮所有的备料一层层的放入瓮中..炒过的白菜干贝、排骨酥、炸芋头、蹄筋

10: 接着放入乌参、桂冠鱼卵、笋丝、鱼翅鱼皮

11: 最后铺上香菇、红枣、葱段，再将炒白菜的剩余汤汁分别倒入瓮中

12: 虽然备料非常"厚工"，但毕竟自己做也卫生又是真材实料，终于不需要再询问哪里可以买到好吃实惠的佛跳墙了...

13: 最后将瓮口封上保鲜膜，不食用时先放至冰箱冷藏

14: 待食用前，先放入电锅，外锅约7分满水位炖煮至电源跳起就可以不客气的享用囉~

15: 满满的好料装成一盅盅!我认为佛跳墙的配料，就是想吃什么料就加什么料，重要的是好吃~除了亲自挑选的新鲜食材，也加入了自己的用心，希望在新年与家人团聚时，可以享受与感受Q妈满满的心意!