三杯关东煮

1: 食材大集合

2: 关东煮切成一口大小

3: 锅中放1/2匙黑麻油、1/2匙食用油(夏季不要用全麻油,会太燥热),以小火爆香大蒜及姜片至微干。

4: 将作法2.放入锅中煎炒到表面金黄，沿锅边淋上米酒、加入酱油、少许糖炒匀。

5: 加入适量的关东煮高汤(水量约是刚淹到食材即可,不可太多味道会被稀释)。盖锅盖以中小火煮5分钟。

6: 掀锅盖转中大火收汁，熄火加入九层塔及辣椒,利用余热炒匀即可。