韩式甜辣酱炸鸡
材料
鸡腿、鸡中翅 各8支,干辣椒 10g,蒜末 3瓣,白芝麻、葱丝 各适量,太白粉 1杯,酱油 1汤匙,盐、黑胡椒粉 各半茶匙,姜末 2片,麻油 1茶匙,韩式辣椒酱 2大匙,黄糖/白砂糖 1大汤匙,酱油 50ml,乌醋 2茶匙,料理酒/米酒 1大汤匙,水 100m
做法
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1: 鸡腿、鸡翅洗净，抹干水分后，加入所有醃料拌匀，醃最少半小时。
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2: 干辣椒剪半放进碗中，然后用手反复抓让辣椒籽散出。取出已去籽的干辣椒，备用。
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3: 将醃好的鸡件表面均匀地沾上薄薄的太白粉。
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4: 然后放进油锅中以170度油温炸至表面呈淡黄色（约3-4分钟），捞起。
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5:
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6: 继续开火，提高油温至约180度，下鸡件再覆炸一次至表面呈金黄色，捞起沥油分，备用。
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8: 取另一锅加入2茶匙油烧热，加入蒜末和乾红辣椒爆香后，放入所有酱汁调味料拌匀且煮滚。
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9: 酱汁煮滚后，可关上火。把炸好的鸡件放入酱料锅里轻轻翻动，让鸡件均匀地沾上酱汁，即可起锅装盘。
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10: 最后撒上少许白芝麻和放上葱丝，即可享用。
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创建于2016-06-21
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