耶诞木柴蛋糕Bûche de Noël

1: 蛋黄打散搅拌后加入糖A搅拌至成微黄色，倒入橄榄油拌匀在加入冷开水搅拌

2: 过筛的面粉、可可粉倒入拌至无粉粒即可(不要拌过头以免起筋)

3: 蛋白用电动搅拌器稍微打至起泡加入1/3砂糖B，持续打发倒入剩余的砂糖B，打至硬式发泡

4: 先取1/3蛋白与面糊拌匀后加入剩余的蛋白，以刮刀快速拌匀(外而内、下而上，不要大力按压以免消泡)

5: 将面糊舖于烤盘上，以抹刀抹平，抬起烤盘与桌面轻敲(避免面糊里有气泡，烤出来的蛋糕会有大洞洞)，放入预热170度烤箱烤约12分钟，牙签戳过不会沾黏即可，取一张烘焙纸盖在表面后反转置于烤架上，将原本底部的纸撕掉，反面轻铺在蛋糕上)

6: 【巧克力慕斯】巧克力隔水加热融化；鲜奶油打致5分发像奶昔的感觉，将溶化的巧克力倒入，快速打发

7: 蛋糕体上铺好奶油和对切的草莓(奶油不要全铺上，要留一些抹在蛋糕外层喔)

8: 卷起，稍为塑型后放入冰箱冷藏1~2小时定型

9: 定型后的蛋糕切去头尾，外层抹上鲜奶油，用叉子刮出痕迹，洒上防潮可可粉和糖粉装饰成树干fu

10: 摆上草莓、薄荷巧克力叶点缀一下即可

11: 这次内馅没有抹很多鲜奶油，因为外层已经有厚厚的奶油了，若喜欢奶油多一点的话内层可以多抹一些