清爽开胃-咸蛋炒丝瓜

1: 姜.蒜头.葱切末(葱切的时候分成葱白跟葱末)～丝瓜去皮切成块状(我个人不爱把皮削得太干净太白.....喜欢保留一点翠绿的丝瓜部分～炒起来比较脆口)～咸蛋去壳分成蛋黄部分跟蛋白部分切小块状! 倒入橄榄油热锅～爆香姜末.蒜末.葱花(葱白的部分)炒香～加入咸蛋蛋黄拌炒至蛋黄出泡泡香味出来～放入咸蛋蛋白跟丝瓜及马上倒入水(约洗米杯的半杯)闷煮～不去翻炒...以免容变黑!约煮3分钟丝瓜软了....加入调味料柴鱼粉稍微拌炒一下～洒上葱花即完成!!