双酱香酥
材料
起酥面用料：面粉100g，黄油100g，水50ml，白砂糖1茶匙（5g），蛋黄1只，金枪鱼蛋黄酱用料：金枪鱼（罐装）120g，蛋黄酱100g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），鳄梨酱用料：鳄梨1个（250g），柠檬汁1茶匙（5ml），香菜碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
起酥面做法：
1.取面粉（90g）、黄油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均匀，揉和成面团。
2.再将剩下的黄油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面团。
3.将做好的2份面团叠放在一起，反复擀成面片。
4.用五角星形的模具（直径约5cm）在起酥面片上刻出4个五角星，剩余的面片再用小五角星模具（直径约2cm）刻出一些小五角星（作为装饰）。在五角星上刷一层蛋黄，放入烤盘。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制8分钟即可。
金枪鱼酱做法：
将所有用料放入搅拌机中搅打成泥状即可。
鳄梨酱做法：
先将鳄梨对半切开，去核，鳄梨肉待用。
所有用料放入搅拌机中搅打成泥状，然后将做好的鳄梨酱和金枪鱼蛋黄酱分别均匀地放在烤好的起酥五角星上面即可。
小诀窍
鄂梨（Avocado）：又名牛油果。呈梨形或橄榄形，外皮呈绿色或暗紫色。果肉呈黄绿色，似黄油般粘稠，有强烈的坚果味道。
（
创建于2013-03-08
）