日式和风味关东煮
材料
【台全珍猪】低脂绞肉 40g,蛤蛎 1个,香菇(新鲜或干的都可) 1朵,美白菇 10g,鸿喜菇 10g,红萝卜 20g,白萝卜 50g,高丽菜 1片,大蒜 1个,葱白 1枝,柴鱼片 50g,酱油 适量,味霖 适量,盐 适
做法
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1: 先将高丽菜洗净后在底部画刀
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2: 掀起热水锅把高丽菜放入使菜叶软化好剥高丽菜叶
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3: 剥好后烫软
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4: 把烫好的高丽菜 冲冷水 泡著使细胞紧缩
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5: 把烫高丽菜的热水煮至沸腾到入柴鱼 关火 过滤 放置 旁备用(柴鱼片1:8热水)
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6: 主食材我使用的是 【台全珍猪】低脂绞肉 把绞肉退冰后切细 ，香菇切丁，大蒜切末，一同放入钢盆中
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7: 将做法六加入酱油味霖盐巴调味 打制黏稠出浆
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8: 将高丽菜靠近根部较厚部分切除
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9: 将打好的肉馅挖至三指宽一指高
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10: 放入高丽菜中间篇下整成长方形
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11: 将高丽菜卷起(由下往上包时右边往上折起)如图
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12: 包好后放入电锅蒸10分
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13: 白萝卜削皮切块
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14: 鸿喜菇 美白菇 洗净波一口大小
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15: 红萝卜切片
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16: 把红萝卜.白萝卜.美白菇.鸿喜菇.高丽菜.卷放入锅中柴鱼高汤炖煮25分即可最后用酱油味霖调味(蛤蛎起锅前下)
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17: 放帐葱白装饰即可
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创建于2016-06-21
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