炒鳝糊

材料

干香菇 100公克,姜丝 30公克,红辣椒丝 10公克,芹菜段 40公克,香菜 20公克,酱油 2大匙,白醋 1大匙,砂糖 1大匙,水150 c.c.,白胡椒粉 1小匙,太白粉水 1大匙,香油 1小

先将干香菇泡入水中至软，剪成长条细状。沾上太白粉后，一条条依序放入140℃油锅中，炸至干香，捞起沥油备用。

取锅烧热，加入少许油，放入姜丝、红辣椒丝、芹菜段炒香后，和作法1的材料、混和拌匀的调味料(香油除外)，焖煮至入味后盛盘。

在作法2上放上香菜，淋上烧热的香油就大功告成啦~

（创建于2016-06-21 ）