蒜子炒鳝段
材料
做法
1 鳝鱼去骨切段 把大蒜备用,青红椒切段
2 用热油炒鳝鱼段,要反复的翻炒直炒到没有水分,就剩下油噼噼啪啪响了盛出备用
3 把扒好的一头大蒜和姜,放入热油里炒至金黄色,下入鳝鱼段,然后加入热水盖上锅盖焖
4 汤快要收干时,加入青红椒,加少许糖,起锅前滴入少许蚝油
小诀窍
一定要把鳝鱼段炒到没有水了,只有噼噼啪啪声,再放到水里炖,鳝鱼段才会又酥又烂
买鳝鱼的时候要买前后均匀的,不能买前面很大后面突然就小下去了的那种。
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2.3分
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创建于2014-04-29
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