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金牌吐司

材料

高筋面粉 600g,细砂糖 48g,盐 11g,奶油 30g,水 270g,牛奶 138g,干酵母 6

做法

1、将所有材料搅拌均匀,拌揉至面团表面发亮(我是搅拌到有薄膜产生),温度最好控制在26~28度

2、基础发酵1小时

3、分割为每颗180g的面团约6颗,滚圆静置30分

4、擀卷2次入模型(2个12两吐司模),发酵至9分满入烤箱,烤箱先预热20~30分,用200度烤40分

（ 创建于2016-07-09 ）

吐司的做法

小知识

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