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素面羮~美极鲜味露

材料

红面线 200克,素面轮 10个,酸笋 少许,木耳 2片,胡萝卜 少许,干香菇 3朵,金针菇 1包,香菜 少许,油葱头 3颗,太白粉水 酌量,香油 1茶匙,乌醋 2大匙,素沙茶酱 少许,水 1500cc,酱油 3大匙,美极鲜味露 2大匙,冰糖 1茶匙,白胡椒粉 1茶匙,盐 酌量,酱油 2大匙,味霖 1大匙,水 2

做法

  1. 1: 将干面轮与面轮卤汁先卤制至软透，剪小块备用~

  2. 2: 面线切小段，放入滚水中煮熟，捞起冲冷水去除多余盐份，也能增加面体弹性，沥干备用，

  3. 3: 将香菇泡发后切细丝，木耳~胡萝卜~金针菇切细丝，香菜切末，油葱头切小末片，

  4. 4: 取一炒锅，放入2大匙油，放入油葱头末，爆炒至金黄先捞起油葱搁一旁，原锅加香菇爆炒一下，再加入等量的水，加入面线+木耳+胡萝卜+金针菇+酸笋一起煮沸，

  5. 5: 大滚后加入调味料调味，(因为面线每家咸度不同，所以盐量，自己斟酌)

  6. 6: 滚个十分钟后，加入太白粉水勾芡，就可熄火，再加入香油与乌醋增香，

  7. 7: 盛碗后，加入面轮，洒上香菜与油葱酥，和一点素沙茶酱，就完成这道素面羹囉~^^
（ 创建于2016-06-21 ）

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