(夜市小吃点心)脆皮炸鲜奶

1: 先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)

2: 将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时

3: 市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)

4: 四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅

5: 刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!