黑糖双色馒头

1: 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖30g,放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

2: 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖10g,黑糖60g及糖色放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

3: 将两个面团擀成长方形。

4: 黑糖面团刷上少许的水,将白面团放上,再白面团上刷少许的水,再卷成长柱状。

5: 切成剂子后,放入蒸笼做第二次酵,天气很冷,发酵时间较长,今天大概花了一个小时左右。

6: 水滚后,中大火蒸15分钟即可。