鲜奶卡士达吐司
材料
做法
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1: *先煮好汤种面糊,盖上保鲜膜放凉冷藏备用。*全部材料(除了奶油)放入钢碗中揉成不黏手的面团,再揉进奶油并搓揉甩打出撑得起薄膜为止。
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2: *完成的面团表面喷些水盖上保鲜膜,放置温暖空间发酵一小时至两倍大。
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3: *桌上撒些手粉,将发酵好的面团移出,再撒手粉用手压出多余的空气。
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4: *平均分割成两等分后滚圆,表面喷些水休息15分钟。
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5: *休息好的面团擀成长条后翻面,由短向卷起。*盖上保鲜膜或干净的湿布休息15分钟。
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6: *休息好的面团再擀成长条(宽度同烤盒的宽度)。*由短向卷起(卷时不要太紧轻轻往前自然卷起来)。
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7: *卷好的面团收口朝下,间隔适当排放在烤盒中。
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8: *表面喷水放入温暖密闭空间发酵约一小时至八分满。
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9: *当发至八分满,将烤箱预热210度。*当发至烤盒的九分满时阖上吐司盖。*烤箱210度烤约38~40分钟,烤好后马上脱模移至网架上放凉。*
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创建于2016-06-21
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