泰式金钱虾饼

1: 虾仁去肠泥后，用少许盐抓一下去除黏液，清洗干净后沥干或用纸巾拭干水份。

2: 虾仁剁成泥状后，将虾泥放入容器中，加入蛋汁（全蛋需打散【若食材湿度足够可以不加蛋】）→再放入调味料拌匀即可。※ 搅拌约5分钟让虾泥产生黏性，这样虾料才有弹性更有Q度

3: 将虾泥做成圆形，放在面包粉上，用手心压扁，让虾泥沾满面包粉。

4: 油锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入虾饼以中小火炸约2分钟，需不时翻动使受热均匀。

5: 待表面呈金黄色时即可起锅，捞出沥干油份附上甜鸡酱便可上桌。