中东香料鸡肉饭和烤花椰菜丸子
材料
辣油 适量,大红番茄 1个，切小丁,莴笋生菜叶 适量，切丝,平叶巴西利末 适量,白花椰菜 2杯，切小块,杏仁粉 1/2杯,孜然粉 1大匙,香菜籽粉 1大匙,盐巴 1小匙,黑胡椒 1/2小匙,蒜头 1瓣,平叶巴西利末 2大匙,蛋 2个,面粉 3大匙,无糖优格 3/8杯,胡麻酱 1/2大匙,蒜头 1瓣，切末,盐巴 1/4小匙,黑胡椒 1/4小匙,整只带皮去骨鸡腿 150g,整只去皮无骨鸡腿 150g,无糖优格 1大匙,蒜头 1瓣，切末,姜末 1/2小匙,盐巴 1/2小匙,香菜籽粉 1/2小匙,咖哩粉 1/2小匙,孜然粉 1/4小匙,黑胡椒 1/4小匙,姜黄粉 1/8小匙,白胡椒粉 1/8小匙,白米 2米杯，洗净沥干,洋葱 1/4个，切小丁,姜 1小片，切末,盐巴 1/8小匙,黑胡椒 1/8小匙,姜黄 1/8小匙,荳蔻粉 1小撮,水 2米杯,鸡汤块 1
做法
1、准备香料饭，在平底锅中热少许油，加入洋葱丁、姜末、盐巴和黑胡椒，炒至洋葱丁软化后，加入白米、姜黄粉和荳蔻粉，炒至米粒均匀染上黄色，将所有的白米和香料放入电子锅中，加入开水(或鸡汤)和鸡汤块(可省略)，按下开关依照一般程序煮饭即可。
2、制作花椰菜丸子，烤箱预热175度C，将花椰菜放入食物处理机中打成泥状，应会得到1杯花椰菜泥，再将其余食材放入食物处理机中，一起打至糊状即可，将花椰菜面糊平均分成6等份，包在保鲜膜中捏成扁圆形，热油锅，将花椰菜丸子两面煎至金黄色后放在铺了烘焙纸的烤盘中，烘烤约12分钟。
3、炒鸡肉，热皮底锅，将带皮鸡腿带皮面向下放入锅中，煎至出油且变得金黄后翻面，将去皮鸡腿也放入锅中，煎至鸡腿肉两面都变成焦黄色后，将鸡腿肉移至盘中，以料理剪刀剪成小块，重新倒回锅中，炒约1分钟或至鸡肉完全熟透为止。
4、在3个大盘子上盛放香料饭、鸡肉和2块花椰菜丸子、生菜叶和番茄块，最后淋上白酱、辣油、撒上巴西利叶末即可。