绿咖哩鸡

1: 绿咖哩酱、鱼露、椰奶可以在一般的东南亚商店买到，在家乐福也买得到喔！

2: 洋葱切丝、蒜头切片、辣椒切丁、茄子切块。 热油锅，先将洋葱炒软之后，再加入蒜头炒香。

3: 加入整包绿咖哩酱拌炒。

4: 加入鸡肉，炒至半熟。

5: 糖、鱼露、辣椒调味(下手不要太重，一点一点慢慢加就好)(绿咖哩本身微辣，不敢吃辣的人可以不加辣椒)

6: 加入椰奶拌炒均匀。(一锅差不多五人份，我加了200ml，不过喜欢椰奶的人感觉可以下手再重一点)

7: 茄子、九层塔加入拌炒。

8: 依次酌量加入水。(之后可以开始试味道，酌量加调味料，直到符合自己的口味。)

9: 等到食材都熟了就大功告成。