自制辣油

1: 准备所有材料。将葱卷起备用,肉桂棒可折断让香气容易释出。

2: 准备一个酱汁锅,倒入沙拉油,加入葱/肉桂棒/八角/姜片,喜欢麻辣口感可加入少许的花椒一起煸香。

3: 用小火将姜片等香料...慢慢煸出香气,当姜片卷起皱皮的时候,就可熄火。

4: 另准备一个锅子, 放入辣椒粉及加入一汤匙的酱油膏,将香料热油缓缓倒入辣椒粉里,一边用大汤匙慢慢搅拌让辣椒粉及热油完全融合。

5: 可事先准备一个干净的空瓶,等辣油冷却时,可装瓶放冰箱冷藏随时可使用。