大地苹果花塔
材料
六吋固定塔模 1个,无盐奶油 90g,糖粉 60g,全蛋液 30g,低筋面粉 150g,抹茶粉 10g,杏仁粉 15g,无盐奶油 50g,糖粉 40g,杏仁粉 50g,全蛋液 30g,鲜奶油卡士达酱 100g-150g,红苹果 2个,石榴果粒 适量,镜面果胶 适
做法
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1: [制作抹茶塔皮 ]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉蛋液拌匀。
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2: [制作抹茶塔皮 ]加入杏仁粉拌匀,加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌成面团。
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3: [制作抹茶塔皮 ]面团冷藏松弛30分钟
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4: [制作抹茶塔皮 ]将面团杆成大片圆形,铺在6吋派盘上,将塔皮贴紧塔盘,用叉子戳小洞后,备用。
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5: [制作杏仁奶油馅 ]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉,分次加入蛋液打匀,最后加入杏仁粉拌匀。
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6: 杏仁奶油馅倒入塔皮内,180/180烤30-35分.出炉后放凉,备用。
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7: 参考之前的文章准备(鲜奶油卡士达酱)红苹果切片洗干净,泡盐水后(防止氧化)备用。
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8: 在塔皮上涂上一些鲜奶油卡士达酱。
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9: 苹果从塔皮外围环状排列,最外圈的苹果切片比较厚,内圈比较薄。排成花型。在中心点放一些石榴果粒,营造出花蕊的感觉。
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10: 在表面涂上镜面果胶,就大功告成囉!
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创建于2016-06-21
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