【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱
材料
菲力牛排 150g,鸭肝切片 1片,干燥牛肝菌 40g，浸泡15分钟,鲜香菇 200g，切块,大蒜 20g，切碎,马铃薯 200g，切块,无盐奶油 50g,鸡高汤 200ml,浸泡牛肝菌的水 100m
做法
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1: 牛肝菌酱:取一炒锅，将大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒软后，加入马铃薯、高汤及牛肝菌水炖煮，马铃薯煮软后以适量海盐、白胡椒调味，再以果汁机打成泥状。
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2: 取一平底煎锅，将牛排洒上适量海盐及白胡椒，将表面煎金黄上色至个人喜好的熟度。
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3: 以中火将鸭肝两面煎至金黄，再以适量海盐及白胡椒调味。
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创建于2016-06-21
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