炙烧海胆蒸蛋

1: 将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。

2: 在中华炒锅内加水 (不在材料中)，大火烧开，并放上蒸架。

3: 将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。

4: 转小火，计时 13 分钟。播放 "Mission impossible" 的主题曲 (喀嚓喀嚓喀嚓～)。

5: 切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。

6: 取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。

7: 先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。

8: 上菜。一边搅拌一边品尝吧！^^

9: 若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。