『博客』～日式培根起司手工汉堡

1: 1.猪绞肉拌入些许橄榄油、义式香料、塩、黑胡椒料、白胡椒粉、月桂叶二片，充分拌匀。2.将蛋打入碗中拌匀后倒入猪绞肉中。3.盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏半小时。

2: 洋葱洗净切成丁状，以橄榄油拌炒约三分钟后放凉。Yun-Han贴心小叮咛：1.洋葱可先放在冰箱冷藏后取出再处理，这样就不会在切的时候猛流泪。2.炒洋葱时只要微拌炒，如此才会保持其清脆口感！

3: 将放凉后的洋葱和冷藏半小时后的猪绞肉拌匀，再倒入高筋面粉拌匀。Yun-Han贴心小叮咛：高筋面粉记得先过筛才不会有结论块现象产生。

4: 1.在桌面上铺上料理纸,，将猪绞肉捏成球状并拍打在料理纸约五次。2.以球状成形，放置冷冻一晚。

5: 将冷冻一晚的汉堡肉取出，以微波解冻二分钟

6: 将冷冻后的吐司取出涂上植物奶油，另有二片加上起司，放入烤箱烤八分钟。

7: 平底锅加热倒入橄榄油，以中火煎汉堡肉至二面呈现微焦。Yun-Han贴心小叮咛：1.记得用铲子将汉堡肉微压2.需等一面上色微焦面后再翻面，否则无法成形。 利用煎汉堡肉的锅子不需另外倒由煎培根肉片至二面呈现微焦。

8: 将全麦吐司从冷冻库取出，每片均切半，涂上植物性奶油，其中二片放上起司片。

9: 进行摆盘。美味自制日式培根起司手工汉堡轻松完成。