美式早午餐-班尼迪克蛋(Eggs Benedict)
材料
鸡蛋 2颗,水 适量,白醋 1匙,盐 1匙,蛋黄 1颗,无盐奶油 90克,冷水 1匙,黑胡椒 少许,巴西里 少许,柠檬汁 1/2匙,吐司/英式马芬 2片,火腿 2片,薯饼 适量,小鸡块 适量,培根 适
做法
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1: 在干净的碗里打入蛋(一次一个) 水波蛋锅中加水，水高约10cm以上，水滚后，加入白醋和盐(醋的作用只是让蛋白比较快熟)，转小火，用筷子顺时针将锅中的水打出漩涡状，将碗中的蛋缓缓倒入，等蛋白更凝固一点时稍微再搅动一下水，蛋会随着水波移动，以防蛋黏在锅底，煮约3~5分钟(蛋黄半生)，小心将蛋取出
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2: 荷兰酱先将无盐奶油以微波炉溶化，去掉最上层的白沫后备用；冷水+蛋黄+盐+柠檬汁用电动打蛋器打匀后慢慢加入溶化的奶油打至浓稠状，再加入黑胡椒粉
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3: 吐司(或英式马芬)、火腿放入烤箱稍微烤过 将火腿放在土司(或马芬)上，放上水波蛋，淋上荷兰酱并洒上适量的巴西里，再配上薯饼、培根、小鸡块和柳橙汁即可
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创建于2016-06-21
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