义式茄汁节瓜炖鸡【快锅就用乐锅史蒂娜】

1: 备好所有食材，蒜切末、洋葱切丝、栉瓜切圆片、西洋芹、红萝卜切小块，鸡腿肉去骨切小块，其余酱料背鳍

2: 鸡腿切块去骨的鸡骨洗净后，水滚后放入鸡骨，以小火续煮，有浮沫时捞出，熬煮约40分钟，鸡骨沥出即为一锅鸡高汤，备用

3: 压力锅加热，倒入些许橄榄油，放入鸡腿块翻炒至金黄取出备用

4: 加入洋葱丝、红萝卜、西洋芹、蒜末继续翻炒至熟软

5: 倒入鸡腿块、蘑菇翻炒一下

6: 倒入酱汁所需的番茄泥、白酒、鸡高汤，煮至滚

7: 放入迷迭香，盖上压力锅锅盖关紧，以中大火煮至压力锅的红色气阀升起，开始发出"唧唧唧"声后，改以中小火煮约20分钟即可关火

8: 等到压力红色指示阀下降后，再将锅盖打开

9: 开中火，加入栉瓜与巴西里叶末，边煮边搅拌，将栉瓜煮至熟软，收汤汁至喜欢的浓稠度即完成(喜欢浓稠一点，可以煮久一点)