柠檬重乳酪蛋糕
材料
重乳酪蛋糕底 8'',低筋面粉 130g,奶油 70g,牛奶 10g,糖粉 35g,蛋黄 1颗,重乳酪蛋糕体 8,奶油乳酪 500g,原味优格(不加糖) 260g,糖粉 80g,全蛋 2颗,柠檬汁 半颗,柠檬皮 1
做法
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1: 奶油丁+过筛的粉类用按压方式拌匀,然后加入糖粉及盐搅拌至均匀,蛋黄加入搅拌均匀混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)直接铺在8吋的铝箔盘上用手指仔细压紧,用叉子在上面平均戳出一些小孔放冰箱冷藏15分钟,放入预热至180度c之烤箱烘烤10分钟后取出放凉
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2: 将室温软化奶油乳酪+原味优格用打蛋器打成乳霜状,依序将糖粉,鸡蛋(1颗一颗加),柠檬皮,加入搅拌均匀成为一个乳酪面糊,
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3: 将搅拌均匀的乳酪面糊倒入烤模中,在桌上轻敲几下敲出较大的气泡
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4: 放入已经预热下火120/上火160度c的烤箱中烘烤60分钟.烤好后取出完全凉透在表面刷上一层杏桃果胶放入冰箱冷藏,3~4小时即可取出切块食用
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创建于2016-06-21
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