空心菜沙茶炒牛肉

1、牛肉洗净切成片状，以太白粉.蚝油.沙茶酱抓匀后醃约20分钟，备用。

2、空心菜洗净切段，蒜头洗净切末，辣椒洗净切丝，将洗净切丝，葱切段，备用。

3、起油锅，油温烧至150度C，将醃好的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4、另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌耖均匀。

5、在起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的蒜末.辣椒丝.姜丝.葱丝爆香，再放入做法3的牛肉片.盐.鸡粉拌炒至熟，加太白粉勾芡(也可不勾)

6、将做法6淋在作法4的空心菜上即可。