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葱烧鲷鱼片

材料

鲷鱼片（手掌大） 3-4片,地瓜粉 3大匙,配菜类(菇,甜椒)适量,青葱2支,姜片3片,酱油1.5大匙,米酒1大匙,水1大匙,味霖1小匙,乌醋 1小

做法

  1. 1: 鲷鱼退冰后, 切成片状. 鱼片带有红肉的部分剔除不用(有腥味)

  2. 2: 切好的鱼片擦干表面的水分, 再均匀的裹上地瓜粉, 用水川烫后捞起备用 ** 裹粉川烫除了可以帮助鱼肉定型之外, 还能增加滑口的口感 炒锅中, 用少许油爆香姜片与葱段, 再加入菇类与甜椒炒香. 将烫好的鱼片回锅, 并淋入酱汁烧入味即完成
（ 创建于2016-06-21 ）

鲷鱼的做法

鱼片的做法

小知识

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