碧绿御酱爆脆蚌(象拔蚌)
材料
做法
将清理过后的象拔蚌蚌管以斜刀方式切片(如图，厚度约0.5公分)，放入冰块水中冰镇15分钟取出。
起油锅将象拔蚌管肉过油四秒，使蚌肉有嚼劲并可增加风味。
将油倒回油桶，用锅中剩余的油将B料爆香后再加入A料炒香，关火加入象拔蚌拌匀即可。
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创建于2016-06-21
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将清理过后的象拔蚌蚌管以斜刀方式切片(如图，厚度约0.5公分)，放入冰块水中冰镇15分钟取出。
起油锅将象拔蚌管肉过油四秒，使蚌肉有嚼劲并可增加风味。
将油倒回油桶，用锅中剩余的油将B料爆香后再加入A料炒香，关火加入象拔蚌拌匀即可。