紫菜肉松包(附肉松食谱)
材料
肉松 :,煲汤猪肉 500G,生抽 3汤匙,鱼露 1汤匙,盐及胡椒粉 各一小掫,糖 2汤匙,麻油及紫菜 适量,面包 :,高筋粉 250G,全麦粉 50G,糖 1.5汤匙,有糖豆浆 100ML,水 90ML,酵母 7G,盐 3
做法
先做肉松1. 用刀背拍扁猪肉，撕成细丝，放入平底镬慢烤2. 肉开始变干便加入生抽、鱼露、盐、胡椒粉、糖与肉炒匀，直至完全干身及金黄；如有需要，试味后再作调味3. 调至合适味道后，加入适量麻油炒匀，可在此时放入芝麻或紫菜等加添香味4. 盛起放凉，置于容器储存即可
所有面包材料混合，搓成面团，至有薄膜后盖上保鲜纸，放入雪柜发酵一晚
取出面团回温15分钟，排气后分成6份滚圆，静止10分钟
将面团擀平，包入肉松馅收口，放在模具或已铺上牛油纸的烤盘上，发酵至2倍大
放入已预热焗炉，用180度焗20-25分钟即可
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创建于2016-06-21
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