豆腐汉堡排

1: 将豆腐放碗中, 铺上厨房纸巾后, 用重物压20分钟, 去除水分

2: 将豆腐多余的水份倒掉后, 取75g, 捏成小碎末, 与水饺肉馅/太白粉搅拌均匀成肉馅备用

3: 将肉馅整形成汉堡排状, 裹上蛋液后沾面包粉

4: 平底锅中加少许油, 用中火慢煎至汉堡排表面金黄且熟透

5: 调味酱: 将美乃滋与辣椒酱搅匀成辣味美乃滋, 与素蠔油分别淋在汉堡排上, 再装饰萝卜泥与柴鱼片 (** 调味酱也可用鲣鱼酱油取代)