小吟爱做菜~『手做~黑糖桂圆养身馒头』(300g分6颗量)

1: 所有材料

2: 养身食材

3: 黑糖与水先煮溶化→待冷备用

4: 『馒头面皮』材料搅拌至三光后加入『养身食材』一起搅拌均匀

5: 取一个钢盆周边涂上一层油→放入面团准备发酵

6: 放有面团的外锅覆蓋保鲜膜→取一壶滚烫热水至放旁边作为发酵热能与湿气(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成

7: 发酵至一倍大小即可

8: 将面团擀平→表面扑上少许面粉(作为卷起的分隔)

9: 卷起成圆条状

10: 平均切成6块

11: 将馒头切好的放置馒头蒸纸上做最后一次发酵

12: 发酵至一倍大或切边的边缘圆弧即可

13: 将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴) 1.(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)2.将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴)3.※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成