自制茅屋起司&瑞可塔起司

1: 制作瑞可塔起司--------把牛奶和动物性鲜奶油用中大火边搅拌边加热至快滚马上调小火.加入白醋或柠檬汁搅拌约1分钟后关火.静置30分钟.会看到固体物慢慢浮出(忘记拍照这是网路搜寻的图片)

2: 制作茅屋起司----先自制优格(免菌粉电锅版)用市售也可以

3: 将1或2放进豆浆过滤袋内

4: 开口绑紧才不会跑光光~

5: 用重物压在上面约6小时(我用铁铸锅)不要超过6小时以免太干.若是真的太干了也没关系.加点牛奶调匀即可.下面记得要用东西(例如蒸架)接住过滤下来的液体

6: 1500CC优格可以制作出约400克的Cottage cheese~比例大约是4比1

7: 过滤出来的液体不要丢掉喔~这是乳清~非常营养的~加点蜂蜜就像可尔必思~也可以用来制作面包土司~