肉燥干面~简单美味

1: 将猪绞肉先下锅小火爆出油，炒至猪肉变色，加上切细的蒜头爆香，再加入红葱酥、[调味]拌至上色，加水淹过猪肉即可，煮滚转最小火，盖上锅盖焖煮慢熬1小时，至汤汁稍微收乾，喜欢汤汁多点，水可加多点，也可加香菇一起爆香熬煮，因为孩子不爱香菇，所以我没加。

2: 蛋加点盐打散，平底锅加少许油，转一下锅子让油全部沾匀倒入蛋液，转动锅子让蛋液厚度平均，小火煎熟翻面，另一面煎熟，用铲子加筷子帮忙慢慢卷起，切菜板铺张吸油纸，将蛋卷放在切菜板上切成丝。

3: 小黄瓜切丝，红萝卜切长条状用热水稍微煮软，拿出切丝，青葱切细，全部放盘内备用。

4: 将乌龙面用热水加些盐煮出自己喜爱的软透度，取出放在盘内，用筷子稍微挑凉才不会成团。

5: 将配料摆上，淋上肉燥，加些青葱，洒些香油，爱吃辣的就加些辣椒酱，真的简单又美味喔~