莎妈五心级料理~「健康厨房黄金大厨10分钟出年菜」香煎虾泥镶豆腐

1: 备妥所需食材。

2: 虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，切葱花、姜末，备用。

3: 在作法2.中加入葱花、姜末及1/4茶匙盐，搅拌均匀，再加入香油，拌匀后成虾浆，备用。 豆腐修切成厚约1.5公分的长方块6块。

4: 豆腐挖小洞，小洞表面抹上一层薄薄的太白粉，将作法3.的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。

5: 取一平底锅，热锅后，加入1大匙油，轻轻放入作法3.的豆腐，香煎至底部呈金黄色。

6: 最后锅中加入半杯水、适量的盐、鸡粉，盖上锅盖，小火焖煮至虾熟、豆腐入味 收汁，甜豆荚丢入锅中利用热气流很快熟成，摆盘装饰，即成。